KHÁM PHÁ HÀNH TRÌNH PHA CHẾ ĐẦY CẢM XÚC CÙNG CHÍ NGUYỆT PHÚ TẠI NÚC CONCEPT KITCHEN & BAR

Chí Nguyệt Phú, Head Bartender tại NÚC Concept Kitchen & Bar, từ một người không yêu thích rượu, nhưng anh đã bước vào thế giới pha chế từ năm 2015. Tình yêu với nghệ thuật pha chế đến với anh một cách tự nhiên, từ những cơ duyên được gặp gỡ và học hỏi từ các chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm trong ngành pha chế tại Sài Gòn. Họ đã khơi gợi niềm đam mê của anh, với mỗi ly cocktail không chỉ đơn thuần là thức uống mà còn là cả một câu chuyện về hương vị, đầy kích thích và say mê.

Thành công không đến dễ dàng, nhưng những dấu ấn trong sự nghiệp của anh luôn đáng tự hào. Năm 2022, anh đạt giải nhì tại cuộc thi Việt Nam Whisky Festival, và từng giữ các vị trí quan trọng như Giám sát quầy bar tại ĂnĂn Saigon và Head Bar tại 419 Cocktail Bar…

Đối với anh Phú, trở thành một bartender giỏi không chỉ đòi hỏi kỹ thuật, mà còn cần sự tỉ mỉ, tinh tế trong từng chi tiết và khả năng sắp xếp công việc một cách khéo léo. Phú luôn nỗ lực lắng nghe và thấu hiểu tâm lý khách hàng, để từ đó tạo ra những ly rượu không chỉ phù hợp mà còn có thể chạm đến cảm xúc của họ.

Nguồn cảm hứng của anh có thể đến từ bất kỳ nơi đâu, đôi khi từ những lần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Phong cách pha chế của Phú là sự hòa quyện giữa vị ngọt và chua, khiến vị giác người thưởng thức được kích thích mà còn lưu lại ấn tượng khó phai. Anh còn sử dụng phương pháp ngâm ủ nguyên liệu để tạo ra những dòng rượu mang dấu ấn cá nhân, độc đáo và riêng biệt.

Trong cách trình bày, anh luôn hướng đến sự giản dị, bởi theo anh, chính sự đơn giản mới tạo nên sự tinh tế, để mỗi ly cocktail như một tác phẩm nghệ thuật.

Đối với Phú, mỗi ly cocktail không chỉ là một sự kết hợp của nguyên liệu, mà còn là một câu chuyện độc đáo chờ đợi được khám phá. Phú muốn mỗi khách hàng không chỉ đơn thuần là thưởng thức mà còn được trải nghiệm hành trình khám phá cảm xúc qua từng loại nước mà anh pha chế. Đó là sự kết hợp giữa nghệ thuật pha chế và khả năng dẫn dắt cảm xúc, khiến khách hàng luôn cảm thấy háo hức để được trải nghiệm hương vị tiếp theo.